三星砿業は、金生山の愛宕採掘場で石灰石の採掘を行っており効率的かつ有効な資源利用を図っている。そして終掘時に備え緑化を行うなど既に跡地再生計画にも取り組んでいる。

鉱業部・生産技術部
鉱山CAD(測量・調査実施）による合理的な採掘計画により、採掘をした石灰石を、破砕、水洗、分級し貯鉱している。水洗に使用した廃水は廃水処理場にて固液分離し再利用をしている。生産技術部では、安全管理技術の向上、石灰石の品質管理等を行っている。
グリーンコート事業部
基幹をなす鉱山採掘跡地の再生、自然農法への回帰ー100年先を見据えた事業展開を心がけている。また、農業にも取り組んでおり、近江余呉米こしひかりや、赤坂のいちじくなどを生産、カフェ併設のお米や野菜の直売所「VEGETABLE SHOP 余呉農園」などで販売している。